食農小話〜小話で食と農がもっと楽しくなる〜

食や農がもっと楽しくなるような小話を書きます!

食農小話

市場の役割とは

こんにちは。 農産物は収穫されてから、どこかしらへ 出荷されていくことになります。 現在の多くの農家が、ここで手塩にかけた 収穫物とお別れです。 出荷先は農協や民間業者、レストランなどに 直接届く場合もあります。 野菜などの青果物では、農協から市…

米の消費減退と米価と農家

こんにちは。 皆さんお米食べてますか。 弥生時代から続くお米食の文化は 現代においてもまだまだ大きいです。 とはいえ、近年では米の消費が年々 落ち込み続けています。 10年ほど前は、 1人60キロ/年 全国800万トン/年 の消費でしたが 今年では 1人52キロ/…

農業の担い手の育成、確保について

こんにちは。 今の日本では、あらゆる業界が人手不足に 悩まされていますよね。 農業界も大変な人手不足状態が続いてます。 農地を管理する人手が足りなくなると、 そこは耕作放棄地として、野に還ることに なってしまい、再び農地にするのは 大きな手間がか…

自然災害と気候変動と農地について

こんにちは。 先日、熊本県を中心に九州で大雨による 被害が発生しました。 続けざまに、今度は岐阜県長野県に 大雨特別警報が出ています。 何十人もの方が亡くなるなど、 自然災害の恐ろしさは年々増している ように思われます。 農業において、大雨や洪水…

「知る」と「美味しくなる」

こんにちは。 皆さまの好きな食べ物はなんでしょうか。 〇〇牛のステーキや△△のパスタ でしょうか。 近年の外食産業の多様さは見事ですからね。 もしくは母の手料理や小学校の給食など 思い出の中の味というものもあるかもですね。 ちなみにぼくは 炊き立て…

新型コロナと食品ロスについて

こんにちは。 新型コロナ騒動から やっと復活したかに見えた街の風景ですが、 第二波の到来によって まだまだ気を緩められない雰囲気ですね。 今年の冬から始まった新型コロナ禍により 多くの農作物が出荷されることなく 畑にすき込まれてきました。 7/2の農…

新型コロナと贅沢品

こんにちは。 新型コロナウイルスの影響が広がっています。 今日2020/04/28の農業新聞の記事です。 https://www.agrinews.co.jp/p50652.html 花卉(かき)業界が深刻です。 卒業式や入学式というお祝いイベントが 軒並み中止になったことで花がさばけず 廃棄…

コロナ禍による食糧のダブつき

こんにちは。 新型コロナが猛威を振り続けています。 繁華街を中心に外食産業やホテル業は 大打撃を受けています。 当然のことながら、食の最終消費地が落ち込むと 生産現場まで影響が出てきます。 世界各地で、輸出していたものはダブつき 輸入していたもの…

国産ウイスキー

こんにちは。 国産のウイスキーを飲んだことはありますか。 北海道では、朝ドラマッサンで有名な余市や 4年前に設立された厚岸ウイスキー などがありますね。 どうやら近年は、アジアの国々で ウイスキーの蒸溜が盛んになっているようです。 https://www.agr…

食べ物のサブスクリプションサービス

こんにちは。 最近はサブスクリプションサービスという言葉が かなり浸透しましたね。 当初は音楽や映像サービスが主だったと思いますが 先日、牛角が月額食べ放題サービスを始めて 人が殺到してすぐにサービス停止のようなことが ありました。 食のサブスク…

種子法廃止や種苗法改正について

こんにちは。 2年前に物議をかもした種子法廃止や 来年の改正を目指す種苗法について https://www.agrinews.co.jp/p50475.html?page=2 種子法とは 主要農作物種子法といって コメ、麦、大豆などの主食になる穀類の 種子生産に関わる法律です。 作物を栽培す…

諸外国との輸出入協定

こんにちは。 日本を始めとして、世界のほぼすべての国が 輸出や輸入を行っています。 それは、自国で十分に生産できるものを出し 自国で足りていないものを補うためです。 日本の食料自給率はカロリーベースで40%を切り 多くの食品が諸外国から輸入されてい…

新型コロナウイルスの影響

こんにちは。 新型コロナウイルスが猛威をふるっています。 各業界、各地で影響が出始めていますね。 外出自粛による外食産業への打撃は 計り知れません。 うちの近くの飲食店にも閉店するところが 出てきました。 そこで、お米に関する動きで見てみると htt…

防疫

こんにちは。 農業は作物の栽培でも家畜の飼育でも 病気と戦っています 今回は特に、防疫についてです 防疫とは 伝染病を予防し、またその侵入を防ぐこと とあります 口蹄疫や鳥インフルエンザは 聞き覚えがあるでしょうか 最近だとアフリカ豚コレラが世界で…

食料自給率

こんにちは 日本の食料自給率は今何%かご存知ですか 2018年時点のカロリーベースで37%です 右肩下がりの状況です 日本政府は45%まで引き上げることを目標に 政策を打ち出しています 日本の食料自給率が下がった大きな要因は 食生活の変化です お米を食べる量…

食品ロスを減らしましょう

こんにちは。 毎年この時期になると食品ロスが話題になります 食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられるもの のことを言います 忘年会や新年会で残す食べ物を減らそう という農水省の取り組みが3010運動です 乾杯後30分と終了前10分は 座って料理を食べま…